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章建浩

技術專家
  • 電話:13952003863
  • 擅長領域:
  • 職務:教授
  • 工作單位:南京農業大學食品學院
  • 專業:食品科學技術
  • 郵箱:nan_zjh@njau.cdu.cn
  • 專家描述
  • 主要榮譽
  • 成功案例
  •     章建浩,南京農業大學食品學院教授,博士生導師,食品科學博士,江蘇省第四期 “333高層次人才培養工程” 第二層培養對象,食品與包裝工程聯合研究所所長,中國畜産品加工研究會蛋制品專業委員會副理事長,亞洲蛋品協會常務理事,江蘇省蛋品行業協會副會長;中國農學會農産品儲藏加工分會理事,中國綠色食品包裝專業委員會副主任;第二屆中國蛋品加工業十大傑出人物,獲第三屆中國食品産業産學研創新發展傑出科研人才獎。 


  • 章建浩帶領的研究開發團隊在“傳統肉制品品質形成機理及現代工藝裝備和新産品開發”、 “生鮮食品氣調保鮮包裝技術及裝備與産業化應用研究開發”和“傳統蛋制品納米塗膜保鮮包裝新材料、新工藝及自動化生産線成套技術和新産品開發”方面,獲鑒定技術成果5項、國家發明專利35項,發表研究論文130多篇(其中SCI 30餘篇),主編專著教材6部;技術成果“傳統肉制品品質形成機理及現代化生産研究與示範” 獲2006年《教育部科學技術進步一等獎》和2007年《全國商業科技進步特等獎》“中國傳統肉制品工業化生産研究與示範”,“生鮮食品氣調包裝貯藏保鮮機理及工藝裝備研究與産業化應用”2010年獲《教育部科學技術進步二等獎》和《全國商業科技進步一等獎》“生鮮食品氣調保鮮包裝技術及裝備研究開發與産業化應用”,2013年“冷卻肉質量安全保障關鍵技術及裝備研究與應用” 獲《國家科技進步二等獎》(排名8/15)。2014“蛋制品風味品質調控及納米保鮮包裝新産品成套新技術”通過教育部科技成果鑒定,并獲中國畜産品加工研究會《科技進步二等獎》。2016年主持完成的科技成果“幹腌肉制品風味品質調控現代工藝及裝備成套技術”與“蛋制品納米塗膜保鮮包裝新産品及自動化生産成套技術”作為科技部推薦的我國 “十二五”食品加工制造領域重大标志性科技成果,在北京國家“十二五”科技創新成就展和四川綿陽、陝西楊淩巡回展覽。;
  •     主持完成十二五國家科技支撐計劃課題(2012BAD28B01)“動物源食品加工共性關鍵技術研究” (864萬);國家中小企業創新基金項目JSA9ED6Q: 蛋制品專用功能性納米塗膜新材料及保鮮包裝新産品開發;江蘇省國際合作項目( BZ2014034)“靶向抑菌功能性納米保鮮包裝新材料研究與應用開發”;主持承擔江蘇省農業科技自主創新資金項目(CX(15)1049)生鮮農産品新型業态加工物流冷殺菌保鮮包裝關鍵技術研究及應用示範。專題主持2013年國家公益性行業(農業)科研專項經費項目(201303082-2)“傳統腌臘肉制品生産關鍵技術裝備研究與示範”研究開發。主持十二五國家科技支撐計劃課題 “防腐保鮮新型物流包裝材料開發”子課題(2015BAD16B05-5)功能性納米複合保鮮包裝材料研發。

     



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